Bechamel mediterránea, está igual de rica y es mucho mas sana. La hacemos con aceite de oliva, harina de trigo, sal, nuez moscada y leche. Nada más y ..... nada menos.
La diferencia con otros videos, es que en este os contamos los 5 grandes secretos para tener éxito al elaborar la salsa bechamel o también llamada salsa blanca.
No te lo pierdas.
INGREDIENTES
- 500 ml. de leche
- 30 gr. de harina
- 25 gr. de aceite de oliva
- sal al gusto
- nuez moscada
ELABORACIÓN
Pon una sartén y añade el aceite. Calienta a fuego medio-bajo y añade la harina. Usa una espátula de madera para remover y cocina la harina durante dos minutos.
A continuación, sube el fuego a fugo medio e incorpora la leche muy caliente y poco a poco sin dejar de remover.
Añade la sal y la nuez moscada y continúa removiendo. No te preocupes si aparecen grumos, remueve e irán desapareciendo.
Debes de cocinar la bechamel durante al menos 10 minutos. Prueba el punto de sal y corrige si es necesario.
La bechamel puede obtenerse con diferentes grados de densidad. Puedes obtener el que desees en función del tipo de receta que estés realizando.
A continuación te dejo las cantidades de aceite y harina para cada preparación. Las cantidades serían las que se necesitan para 1 litro de leche.
harina
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aceite
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| salsa |
40 gr.
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35 gr.
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| crema |
60 gr.
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50 gr.
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| rebozados |
90 gr.
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75 gr.
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| croquetas |
110 gr.
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90 gr.
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