TARTA TRIPLE CHEESECAKE

¿Os gusta el cheescake? pues estais ante un triple cheescake. Es una tarta muy sabrosa en boca y que si guarnicionamos con la fruta adecuada, se convierte en un postre insuperable.


INGREDIENTES

200 gramos queso ricotta 200 gramos queso crema (philadelfia) 250 gramos queso mascarpone 150 gramos nata líquida 150 gramos azucar 5 huevos  PARA LA BASE 12 galletas oreo 50 gramos mantequilla PARA COBERTURA 200 gramos mermelada de frambuesa 2 cucharadas agua 1 hoja gelatina (opcional)

ELABORACIÓN

Para la base triturar las galletas y mezclar con la mantequilla en pomada. Cubrir la base de un molde de tarta de 23 cm de diámetro (si usais otro, saldrá mas alta o baja). Dejad en frigo unos 30 minutos para que se endurezca.
Mezclad la nata con el azucar y huevos y mezclar para que se integren.
Añadid los tres quesos y batir durante varios minutos hasta obtener una mezcla fina y homogenea.
La mezcla batida la vertiremos encima de la base de galleta y meteremos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Una vez cocida (todavía temblará como un flan) la sacamos y dejamos enfriar una hora.
Mientras, preparamos la cobertura, añadiendo dos cucharadas de agua a la mermelada y calentamos en microondas. Si queremos podemos añadir una hoja de gelatina hidratada a la mermelada caliente.
Añadiremos esta mezcla líquida de mermelada encima de la tarta de quesos y meteremps al frigo 12 horas mas.
Serviremos con aguna fruta el bosque y una salsa de frutas rojas.