TARTA DE QUESO (QUESADA)

No es una tarta de queso mas. Es una tarta de queso horneada. La diferencia con los cheesecake es muy notable. El sabor de este tipo de tartas es mucho mas intenso que las tartas no horneadas.



INGREDIENTES

6 huevos   100 gramos azucar   100 gramos galletas integrales    450 gramos requesón o queso fresco   3 ramitas menta

ELABORACIÓN

Frotar el molde (de 20-24 cm) con la margarina.
Machacar las galletas para obtener una especie de harina con la textura del pan rallado.
Espolvorear la ralladura sobre el molde, de manera que quede perfectamente cubierto. De esta manera hacemos la tarta mas ligera, pues evitamos incorporar la pasta quebrada que llevaría la receta original.
Preparamos la crema del relleno con los huevos, el requesón que lo partimos en trocitos, el azucar y la menta que habremos picado finamente.
Pasamos la batidora para que quede muy fino y homogeneo.
Con la mezcla muy triturada la depositamos en el molde y lo metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos de 40 a 45 minutos, según veamos lo doradita que está.
Se saca de horno y servimos del tiempo o fria.
Emplatad con una ramita de menta (o hierbabuena) y láminas de fresa.