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OREJA A LA PLANCHA. LA RACIÓN MÍTICA.



Es una de las raciones mas solicitadas en las tabernas y bares: oreja de cerdo adobada a la plancha. Jugosa, flexible, crujiente, sabrosa y con su puntito a veces picante, un verdadero lujo.

PATATAS CON CALDILLO. RECETA DEL AÑO.


Guiso de patatas y huevo muy humilde, pero con un potente sabor a tradición, a cocina antigua, a campo. Recuerda a las sopas de ajo, pero con mas cuerpo. Realmente sorprendente.

GARBANZOS CON CALLOS. CALEFACCIÓN BARATA.

 Guiso madrileño de garbanzos, con un profundo sabor a cocina tradicional y calorías suficientes para suprimir la calefacción. Energía barata y muy rica.



CREMA CATALANA. UN POSTRE DE LOS DE ANTES.


Un postre delicioso a base de crema densa, que recuerda a las natillas, pero con mas cuerpo y cubierta de una fina capa de caramelo crujiente. 

SAN JACOBO

 



Un empanado crujiente con tropezones de maíz tostado, cubren una deliciosa combinación de lomo de cerdo y queso fundido. Un contraste de texturas y una explosión de sabor.

CORDERO ASADO

 


Una pierna de cordero asada con unas patatitas panaderas, un buen vino tinto y un pan de hogaza y.... que mas se puede pedir !!!

GAMBAS AL AJILLO


 

Esta es una de las "raciones" mas solicitadas en los bares y tascas madrileñas. Es fácil de hacer, pero hay que darles su punto... te lo cuento y te digo la clave.

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