"Chus" y su lasaña de bacalao
Maria Jesús de Los Reyes vuelve a sorprendernos con otro plato que invita a sentarse a la mesa. En esta ocasión es una explendida LASAÑA DE BACALAO Y PIMIENTOS ROJOS. El aspecto es excelente
Además Chus, nos cuenta una curiosidad que resulta muy interesante....: "Resulta que el bacalao para esta receta se prepara al Pil-Pil, o sea se pone con el aceite en crudo una tajada del lomo boca arriba y otra boca abajo, con un ajo pelado en la sartén que se aparta a los dos minutos.

El fuego, muy importante, tiene que ser lento y sin hervir para que suelte esas manchitas blancas
que forman el Pil-Pil . El truco consiste en mover despacito la sartén durante su elaboración. Bueno, pues a lo que voy , eso de Pilpilear lo inventó el cocinero de un barco de estos que pescan el bacalao.

El hombre dejó por casualidad en una sarten el bacalao sumergido en aceite y se marchó un rato , resultó
que con el ajetreo de las olas del mar y del barco cuando llegó a la cocina de nuevo vio como toda la gelatina
del bacalao se había desprendido en la sartén y así surgió el famoso Pil-Pil....."
Curioso ¿verdad?.
Chus, enhorabuena por el plato. Ya nos contarás la receta.