PATATAS VIUDAS. COCINA TRADICIONAL.


Con ingredientes solo de la huerta, tenemos un plato de categoría, de triste nombre pero de resultado espectacular. Comiendo cosas así, dan ganas de hacerse vegetariano.



INGREDIENTES
  * 1 cebolla
  * 4 ajos
  * medio pimiento rojo
  * medio pimiento verde
  * 3 cucharadas de aceite de oliva
  * 1 cucharadita y media de sal
  * 1 kg. de patatas
  * 1 cucharadita de comino en polvo
  * 2 cucharaditas de pimentón
  * 1 sobre de azafrán



ELABORACIÓN.
Picar el ajo en láminas y ponerlo en una sartén a dorar con el aceite de oliva.
Cuando tomen color, añadir la cebolla picada y los pimientos cortados en cubos.
Poner sal al gusto y dejar rehogar 8 minutos.
Mientras cortar las patatas en trozos chascando.
Agregar las patatas a la sartén junto con el resto y añadir el pimentón. Dejamos rehogar 5 minutos mas.
A continuación vertemos el agua e introducimos la sal, el comino y el azafrán.
Dejamos hervir de 20 a 25 minutos.
Reposar unos minutos y servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Translate