COLIFLOR AL AJOARRIERO


Tierna y jugosa verdura, salseada con una sabrosa mezcla de láminas de ajo cocinado en aceite de oliva, vinagre y pimentón. Es un plato saludable y de la mas tradicional cocina española, de origen rural y sabor muy artesano.


INGREDIENTES (para 2 personas)

- 1 coliflor mediana
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de pimentón
- 3 cucharadas de vinagre
- 4 ajos
- sal al gusto


ELABORACIÓN
Quitar las hojas verdes de la coliflor y lavarla al grifo con un cepillo eliminando impurezas.
Tratar de obtener de la coliflor arbolitos grandes para facilitar la cocción.
Introducirlos en olla expres junto con un chorro de agua, na cucharada de vinagre y un poco de sal. Dejar cocer 7 minutos desde que sube la válvula.
Si lo cocináis en cacerola normal, cocer duranet al menos 15 minutos.
Una vez cocida la coliflor, sacar y poner en escurridor durante 3 ó 4 minutos.
Mientras ir cortando los ajos en rodajitas no muy finas y los poneis en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
Cuando los ajos empiecen a ponerse amarillos, añadir el pimentón y dar unas vueltas pero sin dejar que se queme, cortais la temperatura añadiendo el vinagre y la sal. Sacad del fuego y salsear la coliflor por encima.

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