LANGOSTINOS EN SALSA TÁRTARA


En una copa de Martini, ponemos salsa tártara con base de mayonesa, pepinillos, huevo cocido y alcaparras todo muy picadito y mezclado con  mostaza. Se acompaña de langostinos cocidos y rodajitas de surimi coronando con huevas de mújol. Entrante de categoría.

INGREDIENTES
  • 12 langostinos cocidos
  • 4 barritas de surimi
  • 4 cucharaditas de huevas de mujol
  • PARA LA SALSA TÁRTARA
  • 200 gr. de salsa mayonesa
  • 40 gr. depepinillos en vinagre
  • 40 gr. de alcaparras
  • 50 gr. de cebolla pequeña
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada de mostaza

ELABORACIÓN
Comienza elaborando la salsa mayonesa (o también puedes comprarla hecha).
Para ello, pon en el vaso de la batidora el huevo, sal, vinagre, zumo de limón y aceite de girasol. Bate a alta velocidad durante 20 ó 30 segundos. Ya lo tienes. Reserva.
Pica muy fino los pepinillos, las alcaparras, la media cebollita y el huevo cocido.
Mezcla todo ello con una cucharada de mostaza de Dijon y añade la mayonesa.
Mezcla todo muy bien. Reserva.
Pela los langostinos cocidos y deja la cola sin quitar. Reserva.
Parte en rodajas el surimi. Reserva.
Para servir, usa copas de Martini. Pon tres cucharadas de salsa tártara en el fondo. Encabalga en el borde tres langostinos y en el centro una cucharada de surimi coronando con una cucharadita de huevas de mújol.
Es un entrante de categoría y disfruta con su exquisito sabor.
 

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