SALSA BECHAMEL (SALSA BLANCA). SUS SECRETOS.


Bechamel mediterránea, está igual de rica y es mucho mas sana. La hacemos con aceite de oliva, harina de trigo, sal,  nuez moscada y leche. Nada más y ..... nada menos.
La diferencia con otros videos, es que en este os contamos los 5 grandes secretos para tener éxito al elaborar la salsa bechamel o también llamada salsa blanca.
No te lo pierdas.

INGREDIENTES
  • 500 ml. de leche
  • 30 gr. de harina
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • nuez moscada


ELABORACIÓN
Pon una sartén y añade el aceite. Calienta a fuego medio-bajo y añade la harina. Usa una espátula de madera para remover y cocina la harina durante dos minutos.
A continuación, sube el fuego a fugo medio e incorpora la leche muy caliente y poco a poco sin dejar de remover.
Añade la sal y la nuez moscada y continúa removiendo. No te preocupes si aparecen grumos, remueve e irán desapareciendo.
Debes de cocinar la bechamel durante al menos 10 minutos. Prueba el punto de sal y corrige si es necesario.
La bechamel puede obtenerse con diferentes grados de densidad. Puedes obtener el que desees en función del tipo de receta que estés realizando.
A continuación te dejo las cantidades de aceite y harina para cada preparación. Las cantidades serían las que se necesitan para 1 litro de leche.



 
harina
aceite
salsa
40 gr.
35 gr.
crema
60 gr.
50 gr.
rebozados
90 gr.
75 gr.
croquetas
110 gr.
90 gr.

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