HAMBURGUESAS Y PERRITOS (MINIS)

Si tienes el capricho de prepararte un hamburguesa o un perrito caliente y.... no tienes el pan adecuado, no importa. Esta receta te permite que cumplas tus deseos.


INGREDIENTES

  • - PARA LOS PANECILLOS
  • 800 gramos harina fuerte
  • 250 gramos harina normal
  • 200 gramos mantequilla
  • 200 gramos azucar
  • 50 gramos levadura de panadero
  • 5 gramos sal
  • 8 gramos ralladura de limon
  • 4 huevos
  • 180 mililitros leche
  • 80 mililitros agua
  • - PARA EL RELLENO  
  • - salchichas, carne picada
  • - lechuga, cherrys, cebollita
  • - mostaza, ketchup

ELABORACIÓN
Disolver la levadura en la leche tibia y reservar.
Poner en un bol todos los ingredientes, empezando por los solidos, luego líquidos y terminando con la levadura disuelta reservada.
Primero mezclar y después cuando la masa se separa de las paredes del bol, sacar y trabajar en mesa durante al menos 12 a 15 minutos.
Si tienes robot, primero mezcla con mariposa (1min.) y después amasa con gancho durante 7 minutos.
Deja fermentar hasta que triplique (2 horas quizás) y después saca el aire y haz los panecillos de unos 18 gr. cada uno.
Haz alargados para el perrito y redondos para la hamburguesa.
Los vas colocando en una bandeja de horno enharinada o con papel de horno,.
Los dejas fermentar por segunda vez ( 1 hora) hasta que tripliquen otra vez.
Los metes a horno precalentado a 190º durante 8 a 12 minutos o hasta que estén dorados.
Después los dejas enfriar y los abres para poner en unos media salchicha con mostaza y ketchup y en los otros un filete de carne picada redondito (ayudate de un molde) con lechuga, cebollita y tomate. Si quieres salsea con mostaza y tomate.
A disfrutar.

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