GAZPACHO

Es una elaboración típica del sur de España. Se toma fundamentalmente en las épocas de calorcito, pero está rica todo el año. Los ingredientes son sanos y muy simples y los podéis encontrar fácilmente. Tomadlo fresquito y os quitará la sed y el calor.

INGREDIENTES



  • 80 gramos pan duro
  • 6 tomates maduros
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pepinos medianos
  • 500 mililitros agua
  • 500 mililitros zumo de tomate
  • 2 cucharaditas pimenton
  • 100 mililitros aceite
  • 30 mililitros vinagre de jerez
  • 4 dientes ajo
  • al gusto sal

ELABORACIÓN
Se deja el pan en remojo durante 120 minutos.
Ponemos en el vaso de una batidora eléctrica: los tomates, las cebollas peladas y troceadas, el pimiento sin semillas, el pepino troceado, los ajos pelados, el pimentón, la sal, el pan escurrido, el aceite y el vinagre.
De forma opcional, se puede añadir una cucharada de salsa mahonesa, le da mas cuerpo y finura. Trituramos todas las verduras.
Pasamos la mezcla triturada por un chino y se pasa el puré a una jarra grande. Guardamos la jarra unas horas en la nevera.
El gazpacho se sirve frío en tazas y.... jamás añadir hielo.

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