ENSALADA DE PASTA

Receta muy sencilla. ¿Cuántas maneras tenemos de elaborar una ensalada de pasta?. Creo que mas de las que podemos imaginar. Aquí solo mostramos una de ellas.

INGREDIENTES

  • 300 gramos margaritas de pasta
  • 1 tomate
  • 1 manzana
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 1 endivia
  • 200 gramos jamón york
  • 2 nueces
  • 160 gramos queso fresco
  • - PARA LA VINAGRETA
  • 1 cucharada vinagre de jerez
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 2 cucharaditas mermelada de jengibre
  • al gusto sal
  • - PARA DECORACIÓN
  • al gusto aceite de oliva virgen extra
  • al gusto vinagre balsámico de módena
 

ELABORACIÓN
Se cuece la pasta en abundante agua con sal.
Mientras se pican, en cubitos del tamaño un poquito inferior al tamaño de la pasta, todos los ingredientes.
Cuando saquemos la pasta (después de 10 ó 15 minutos, según los gustos) le pondremos hielo y un poquito de aceite para que no se pegue. Removemos y dejamos reposar 3 minutos.
Mezclamos todos los ingredientes.
Preparamos la vinagreta y batimos hasta emulsionar la salsa.
Ponemos la salsa en la pasta y por último ponemos arriba nuez majada.
Decorar con aceite y bálsámico.

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