CORDERO ASADO

El cordero al horno es un plato de lujo. Cuando le cocinamos correctamente, obtenemos una carne jugosa y blanda y si le acompañamos con unas patatitas....

INGREDIENTES

  • 1000 gramos pierna de cordero    
  •  6 patatas pequeñas    
  • 6 ajos   
  • 60 gramos mantequilla  
  •  - sal  
  •  - perejil    
  •  1 copa vino de jerez seco  
  • 200 mililitros fondo de cordero    
  • 2 cucharadas harina de maiz    
  • 3 hojas de laurel

 
 



ELABORACIÓN
Preparar el ajo y majarlo junto al perejil.
Añadir al majado la mantequilla en punto pomada. Mezclar.
Poner una copa de jerez al fondo de cordero.
Sazonar el cordero y embadurnar con el majado y poner el laurel.
Meterlo una hora a horno precalentado a 180º.
Despues retirar el jugo del asado y ligarlo con dos cucharadas de harina de maiz.
Servirlo sobre plato caliente con las patatas y napando con el jugo.

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