TIRAMISÚ EN COPA

Cuando hacemos planchas de tiramisú, uno de los mayores retos, es que al partir las porciones, nos queden bonitas.
La verdad, es difícil servir el tiramisú y que quede perfecto en el plato. Si preparamos porciones individuales, nos evitaremos ese fastidio.


INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 20 gramos azucar glace
  • 80 gramos queso mascarpone
  • 60 mililitros cafe
  • 5 bizcochos de soletilla
  • 5 gramos cacao
  • 10 gramos chocolate negro
 


ELABORACIÓN

Separar yema de clara.
La yema se bate con el azucar y se incorpora el queso mascarpone hasta conseguir una crema fina.
Por otro lado batimos la clara apunto de nieve y mezclamos con la crema anterior suavemente sin sacar el aire para que quede voluminosa.
Los bizcohocs los trituramos para que queden desmigados, pero no demasiado. Migas gordas.
Preaparamos el café.
Disponemos una copa de unos 300 ml. y en el piso inferior ponemos la mitad del bizcocho desmigado.
A continuación lo humedecemos con la mitad del café.
Añadimos una capa de crema.
Después rallamos chocolate. Y despueés otra capa como la anterior, bizcocho, café, crema y chocolate.
Terminamos con el caco espolvoreado.
Llevamos 2 horas al frigo y...... a comer.

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