TARTA TRIPLE CHEESECAKE

¿Os gusta el cheescake? pues estais ante un triple cheescake. Es una tarta muy sabrosa en boca y que si guarnicionamos con la fruta adecuada, se convierte en un postre insuperable.


INGREDIENTES

  • 200 gramos queso ricotta
  • 200 gramos queso crema (philadelfia)
  • 250 gramos queso mascarpone
  • 150 gramos nata líquida
  • 150 gramos azucar
  • 5 huevos
 PARA LA BASE
  • 12 galletas oreo
  • 50 gramos mantequilla
PARA COBERTURA
  • 200 gramos mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas agua
  • 1 hoja gelatina (opcional)   





ELABORACIÓN

Para la base triturar las galletas y mezclar con la mantequilla en pomada. Cubrir la base de un molde de tarta de 23 cm de diámetro (si usais otro, saldrá mas alta o baja). Dejad en frigo unos 30 minutos para que se endurezca.
Mezclad la nata con el azucar y huevos y mezclar para que se integren.
Añadid los tres quesos y batir durante varios minutos hasta obtener una mezcla fina y homogenea.
La mezcla batida la vertiremos encima de la base de galleta y meteremos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Una vez cocida (todavía temblará como un flan) la sacamos y dejamos enfriar una hora.
Mientras, preparamos la cobertura, añadiendo dos cucharadas de agua a la mermelada y calentamos en microondas. Si queremos podemos añadir una hoja de gelatina hidratada a la mermelada caliente.
Añadiremos esta mezcla líquida de mermelada encima de la tarta de quesos y meteremps al frigo 12 horas mas.
Serviremos con aguna fruta el bosque y una salsa de frutas rojas.

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