TARTA DE CALABAZA

Siempre que llega Halloween, preparamos nuestras terroríficas cabezas luminosas. Pero... ¿qué pasa con la pulpa del interior de la calabaza?. Pues en nuestro caso, hemos decidido hacer una tarta.


INGREDIENTES

   - PARA LA BASE
  • 150 gramos harina normal
  • 25 gramos azucar
  • 15 gramos mantequilla
  • 1 cucharada agua
- PARA EL RELLENO
  • 500 gramos pulpa de calabaza cocida
  • 120 gramos azucar
  • 110 gramos nata
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas canela en polvo
- PARA LA COBERTURA
  • 5 hojas gelatina
  • 250 gramos mermelada de arándano
  • 2 cucharadas agua
        
 

 ELABORACIÓN

Preparar la base de la tarta calentando en el microondas la mantequilla y la mezclamos en un bol con el azucar y la harina. Añadimos el agua y con una cuchar de madera, mezclamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
Sacamos a mesa y formamos una bola que filmamos y metemos a frigo durante media hora.
Después estiramos con rodillo y ponemos encima de un molde de silicona de perfil bajo. Pinchamos con un tenedor y cubrimos on papel de aluminio, poniendo encima un peso (garbanzos, piedrecillas...) para que la masa no suba.
Metemos a horno precalentado a 180º durante 20'.
Mientras, vamos haciendo el relleno. Cocemos la pulpa de la calabaza durante 20 minutos en agua hirviendo. Sacamos y escurrimos.
Ponemos en un bol con el resto de ingredientes: azucar, nata, huevos y canela.
Batimos hasta que quede muy fino y ponemos encima de la base de tarta que ya habrá salido del horno.
Volvemos a meter al hrono precalentado ahora a 160º durante 50`.
Cuando sale dejamos enfriar para desmoldar (tiene que estar muy fria, que si no se nos rompe).
Para la cobertura hidratamos 5 hojas de gelatina y las metemos a la mermelada de arándanos que habremos calentado en microondas para disolver la gelatina. La mermelada la podemos rebajar con un poquito de agua.
Ponemos la cobertura y metemos al frigo media hora. Después podemos decorar con unas fresa que barnizaremos con gelatina.
Finalmente metemos en frigo durante una hora y media antes de servir.
Que aproveche.

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