POLVORONES ANTIGUOS

Los polvorones son un dulce tradicional de las Fiestas Navideñas. Pero no siempre se han realizado de la misma manera. En este video te contamos un poco de historia.


INGREDIENTES

  • 500 gramos harina
  • 200 gramos manteca de cerdo
  • 225 gramos polvo de avellana
  • 110 gramos azucar glace
  • 1 copa anis seco (licor)
- DECORACION
  •   anises tostados
  •   avellana rota
  •   pizca de azucar glace
                       

ELABORACIÓN

Tostar durante 5 ó 6 minutos la harina y el polvo de avellana en horno a 180ºC ó 190ºC
Trabajamos la manteca junto con el azucar glace integrando ambas junto con la copa de anís.
Añadimos a la mezcla anterior la harina y avellana ya tostadas y que debemos dejar enfriar.
Debemos usar las manos si queremos trabajar mas cómodos.
No tenemos que amasar, no es necesario. Solo empastamos de manera que unamos los ingredientes y se repartan uniformemente.
Dejamos descansar la masa 2 horas.
Estiramos la masa dejando una plancha de altura de 2 cm como máximo.
Usaremos un cortapastas y formaremos los polvorones que pondremos en bandeja con papel de horno.
Mantenemos en horno precalentado durante 14 ó 16 minutos, según horno y altura del polvorón.
En salida decoramos con anisillos tostados, avellana rota y pizca de azúcar galce.

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