DONUTS

Son exquisitos. Tienen algo que.....no sé. Sigue esta receta si quieres conseguir ese sabor característico de esta sabrosa pieza de bollería.
Y al terminarlos, es cuando viene ese paso final de glaseado que les hace inconfundibles.


INGREDIENTES

  • 1000 gramos harina de fuerza (o mezcla)
  • 70 gramos azucar
  • 25 gramos levadura de panadero
  • 230 mililitros leche
  • 1 huevo
  • 60 gramos mantequilla
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas azucar vainillada
 PARA LA GLASA
  • 60 gramos mantequilla
  • 5 cucharadas azucar glace
  • 1 cucharada agua
 



ELABORACIÓN

Para elaborar la masa del donuts debes poner la levadura en la leche templada y disolver.
En un bol, pon la harina cernida y añade el azucar y el huevo. Con una espátula de madera mezcla.
Caliente ligeramente la mantequilla y añadela a la mezcla anterior removiendo.
Añade tmabién la sal y el azucar vainillado.
Por último añade la mezcla que has reservado de leche y levadura.
Envuele, revuelve y procura que la masa se despegue de las paredes del bol. Cuando esto suceda, saca la masa y ponla en le mesa para seguir trabajando.
Si ves que se pega a los dedos o a la superficie de la mesa, añade mas harinna.
Amasa durante 20 minutos y después filma sin presionar la masa, déjala libre y ponla a fermentar durante 2 horas o hasta que triplique volumen.
Una vez fermentada la masa saca el aire y extiende con rodillo dejando una altura de 8 a 10 milímetros.
Corta los donuts con moldes redondos (por ejemplo los de ensalada) y la parte central con cortapastas (o con lo que puedas... un tapon o qué sé yo). Deja fermentar durante 15 minutos y mientras prepara una sartén con aceite de girasol y ponlo a fuego medio-bajo.
Introduce los donuts en el aceite y que se hagan lentamente por las dos caras.
Saca y ponlos en papel de cocina asorviendo el aceite sobrante.
Mientras fermentan, puedes preparar la glasa. Se hace calentando la mantequilla y disolviendo poco a poc el azucar glace y ñadiendo un poquito de agua.
Pinta los donuts con la mezcla y a disfrutar.

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