BIZCOCHO DE AVELLANAS

De la familia de los bizcochos, hoy hemos elegido uno de los mas esponjosos. Además incluimos unos "tropezones" de avellana que ofrecen una textura mas agradable y sorprendente.


INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 200 gramos harina normal
  • 200 gramos azucar
  • 125 gramos mantequilla
  • 100 gramos avellanas
  • 16 gramos impulsor
                    
 
ELABORACIÓN
1. En un vol poner la mantequilla en punto pomada y añadir los huevos. Añadir el azucar y remover con una cuchara de madera.
2. Cernir la harina y mezclar con el impulsor. Una vez realizada la mezcla, poner en el vol del punto 1. y seguir mezclando.
3. Cuando la harina se ha absorvido, utilizar la batidora para obtener una masa fina y sin grumos. Ttrituraremos ligeramente las avellanas en un mortero y unimos a la mezcla.
4. Utilizaremos un molde de bizcocho que untaremos con mantequilla y harina espolvoroeada, para conseguir un desmoldado sencillo. Vertemos la mezcla, sin sobrepasar los 3/4 del molde. Podemos poner unas avellanas por encima.
5. Horneamos a 170º durante 40-45 minutos.

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