ARROZ CON LECHE

Esta elaboración está enraizada en la cocina mas tradicional española.
Nuestras abuelas preparaban esta receta con muchísima paciencia y sabiduría. Sabían sacar del arroz y de la leche, lo mejor que llevan dentro. Yo he usado la tecnología para evitarme trabajo y ganar en precisión en lo referente a temperaturas.


INGREDIENTES

  • 150 gramos arroz redondo
  • 800 mililitros leche
  • 70 mililitros nata
  • 80 gramos azucar  
  • piel de limón  
  • canela en polvo
  • 1 rama de canela
 
 

ELABORACIÓN

Calentar la leche y añadir la piel de limón y la rama de canela.
Dejar hervir ligeramente durante 5 minutos para que se aromatice la leche.
Pasado el tiempo retiirar los aromatizantes.
Lavar en agua fria el arroz para eliimnar parte del almidón y poner el arroz en la leche junto con el azucar.
Dejar en hervor lento durante 25-30 minutos moviendo frecuentemente para que nos se pegue.
Dos minutos antes de terminar añadir la nata y remover.
Servir con polvo de canela en superficie.

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