PISTO MANCHEGO

En este pisto, el fuego medio saca el mejor sabor de pimientos, cebolla, berenjena, calabacín y tomates. Os cuento la mejor técnica para tener un pisto meloso, en el que cada ingrediente guarda su sabor y su identidad. Un homenaje a nuestras mejores hortalizas frescas y saludables.

LENTEJAS CON CHORIZO

Un sofrito de ajo, cebolla y zanahoria, acompañado de unas rodajas de chorizo tierno y jugoso, sirven de base para rehogar con una pizca de pimentón, unas deliciosas lentejas pardinas, que no necesitan remojo y que con una lenta cocción, nos ofrecen un plato tradicional español de auténtica "cocina de la abuela".

MEJILLONES EN VINAGRETA

Mejillones hervidos al vapor con un color espectacular anaranjado intenso, regados con una sabrosa vinagreta del jugo de los mejillones, y un picadillo de pimiento rojo, verde y cebolleta.
Un aperitivo muy típico de los bares españoles.

SOPAS DE AJO ( SOPA CASTELLANA )

Un buen pan y ajos de calidad. Las claves de una sopa que comían nuestros antepasados hace 500 años!!!!. Esta receta os trasladará a la Castilla del siglo XVI. Una receta muy sencilla y que es uno de los platos mas consumidos de  la gastronomía española. Disfrutad de los sabores de las raíces de nuestra cocina.

COLIFLOR AL AJOARRIERO

Tierna y jugosa verdura, salseada con una sabrosa mezcla de láminas de ajo cocinado en aceite de oliva, vinagre y pimentón. Es un plato saludable y de la mas tradicional cocina española, de origen rural y sabor muy artesano.

ALBÓNDIGAS CASERAS: TIERNAS, JUGOSAS .... Y SIN GLUTEN

Bocados jugosos de carne picada de ternera y cerdo, aderezada con ajo y perejil, hidratado con pan humedecido en leche, resultado: una delicia. Le ponemos una salsa basada en cebolla, zanahoria y guisantes para regar nuestra albóndigas y .... prepara pan para mojar y mojar.

MERMELADA DE FRESA: TODA LA VERDAD

Deliciosa mermelada de fresa, sana, natural, untuosa y con un sabor a nuestra medida. Ni conservantes ni colorantes ni nada de nada. Solo fresas, azúcar, limón y .... un secreto que no os contaré. Tenéis que verlo. Además os cuento las claves para que se os conserve durante todo el año.

HUMMUS: UNA DELICIA ÁRABE

¿Qué es el HUMMUS?, es una maravillosa receta árabe, basada en una crema espesa de garbanzos acompañada de especias como el sésamo o el comino y un aroma fresco del zumo de limón, que junto con el aceite de oliva, nos ofrece una crema para untar en biscotes o galletitas, inolvidable. Es una tapa barata, rápida de hacer y muy sana ¿quién da más?