PASTELITOS DE CREMA


Pastelitos crujientes en masa hojaldrada, con un interior jugoso de crema pastelera y coronados con almendra laminada tostada y aromatizada con un toque de canela. Deliciosos. Recuerdan mucho a esos maravillosos "Pasteles de Belem" típicos de la cocina portuguesa.

LASAÑA DE ATÚN

Capas de pasta italiana, separadas por un delicioso relleno de tomate frito con atún en escabeche y en aceite que aportan una suave acidez equilibrada por el matiz dulce del pimiento morrón. El huevo cocido le aporta textura y cuerpo. Todo ello se culmina con salsa bechamel que le da cremosidad y se corona con queso gratinado. Una joya de la gastronomía.

HOJALDRE DE SALMÓN AL HORNO


Lomos de fresco salmón cubiertos de una fina bechamel aromatizada con hierbas provenzales y mostaza antigua, todo ello dentro de una hojaldre dorado y cocinado al horno. No se puede describir, hay que probarlo.

PATATAS A LO POBRE

El nombre de la receta le viene del bajo coste de los ingredientes que se utilizan para su elaboración.
El precio será bajo, pero su valor gastronómico es muy alto. Si hacéis esta receta, no la olvidareis.

DECORACIONES DE PLATOS DE CANAPÉS


España es un país de gran tradición de pinchos, tapas, canapés.... En general, éstas son elaboraciones de bocados pequeños , pero deliciosos.
Su intención es acompañar a un buen vino o una cervecita fresca o ..... un refrigerio, pero muchas veces evolucionan de un simple picoteo a una suculenta comida, merienda o cena.
Hoy os propongo algo muy habitual: la decoración de los platos donde nos presentan y ofrecen  estos famosos bocados españoles.
Presentamos cuatro elaboraciones muy sencillas, pero resultonas.

ENSALADA DE COL


Esta ensalada de col, es una mezcla deliciosa de zanahoria, cebolla y por supuesto, col que se integran con la cremosidad de la mayonesa, la crema ácida y el contrapunto del azúcar. Una mezcla agridulce, reforzada y aromatizada con zumo de limón, especial para acompañar platos de carne de ave o pescado azul.

BRAZO DE GITANO ( O DE REINA)

Exquisito y fino bizcocho genovés, formando un rollo relleno de una crema pastelera de café, densa, suave pero de intenso sabor cafetero.  Recibe diferentes nombres, brazo de reina, brazo de gitano, arrollado, niño envuelto, pionono, swiss roll .... pero en todos los lugares el resultado es el mismo: una verdadera delicia.

ROSQUILLAS DE LA ABUELA

Las rosquillas, esa preparación que tan formidablemente preparaban nuestras abuelas, sigue estando presente en nuestras pastelerías.
Vamos a intentar hacerlas.

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