TEMPURA DE PIMIENTOS


La puedes hacer con cualquier verdura. Esta vez usamos diferentes tipos de pimientos y los cubrimos de una crujiente tempura con harinas de maíz y trigo que dejan un bocado tierno y jugoso por dentro y durito por fuera. Una delicia.

PATATAS A LA RIOJANA (DE LA ABUELA)


Guiso tradicional de patatas con exquisito aroma y un color muy apetecible. El pimentón y el chorizo semicurado le dan un toque rústico, que completan el ajito y la cebolla. También llevan su toque de un noble vino blanco riojano. En definitiva, todo un platazo de nuestra cocina de la abuela.

MEJILLONES TIGRE (RELLENOS)


Bocado exquisito servido en la valva del mejillón a base de un relleno en salsa bechamel (salsa blanca) con trocitos de mejillón y cebolla, muy sabroso y finalmente empanado tostado, crujiente por fuera y cremoso por dentro.

ÑOQUIS DE PATATA (GNOCCHIS)

Deliciosos ñoquis de patata que nos recuerdan los toques cremosos de la pasta italiana, pero que añaden una textura y sabor personal.  Contamos los trucos para conseguir el punto y forma tradicional de este exquisito bocado.

LANGOSTINOS EN GABARDINA


Los langostinos pelados se bañan en una pasta Orly que al contacto con el aceite caliente, aumentan de tamaño como buñuelos, quedando crujientes por fuera y esponjosos y tiernos por dentro. Un lujo de aperitivo.

PASTILLAS DE CALDO DE AVE


Mejora tu salud y tu bolsillo, preparando tus propias pastillas de caldo. Ricas, sanas y muy muy muy baratas. Sin conservantes, ni colorantes, ni grasas saturadas ni ... cosas raras, solo productos naturales y saludables.

FABADA ASTURIANA


La fabada asturiana es uno de los principales platos de la cocina española. Unas cremosas fabes, suaves y tiernas cocidas lentamente con lacón y panceta curados y dos maravillas: chorizo y morcilla asturiana curados al humo. El pimentón y el aceite de oliva, hacen el resto. Es un auténtico plato de culto.

PISTO MANCHEGO

En este pisto, el fuego medio saca el mejor sabor de pimientos, cebolla, berenjena, calabacín y tomates. Os cuento la mejor técnica para tener un pisto meloso, en el que cada ingrediente guarda su sabor y su identidad. Un homenaje a nuestras mejores hortalizas frescas y saludables.

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