COLIFLOR AL AJOARRIERO


Tierna y jugosa verdura, salseada con una sabrosa mezcla de láminas de ajo cocinado en aceite de oliva, vinagre y pimentón. Es un plato saludable y de la mas tradicional cocina española, de origen rural y sabor muy artesano.

ALBÓNDIGAS CASERAS: TIERNAS, JUGOSAS .... Y SIN GLUTEN


Bocados jugosos de carne picada de ternera y cerdo, aderezada con ajo y perejil, hidratado con pan humedecido en leche, resultado: una delicia. Le ponemos una salsa basada en cebolla, zanahoria y guisantes para regar nuestra albóndigas y .... prepara pan para mojar y mojar.

MERMELADA DE FRESA: TODA LA VERDAD


Deliciosa mermelada de fresa, sana, natural, untuosa y con un sabor a nuestra medida. Ni conservantes ni colorantes ni nada de nada. Solo fresas, azúcar, limón y .... un secreto que no os contaré. Tenéis que verlo. Además os cuento las claves para que se os conserve durante todo el año.

HUMMUS: UNA DELICIA ÁRABE


¿Qué es el HUMMUS?, es una maravillosa receta árabe, basada en una crema espesa de garbanzos acompañada de especias como el sésamo o el comino y un aroma fresco del zumo de limón, que junto con el aceite de oliva, nos ofrece una crema para untar en biscotes o galletitas, inolvidable. Es una tapa barata, rápida de hacer y muy sana ¿quién da más?

PATATAS A LA IMPORTANCIA (A LO RICO)


Exquisitas rodajas de patata, rebozadas y guisadas en una salsa espesa de cebolla ,ajo, vino blanco y regado todo con un buen caldo de carne. El azafrán y un cocinado lento dan como resultado, unas patatas de aspecto elegante (importantes) y un sabor delicioso.

BOQUERONES EN VINAGRE (BLANQUITOS Y DUROS)


Este aperitivo parece sencillo pero tiene sus trucos. Si quieres unos boquerones en vinagre, duros, blancos y en su punto, esta es tu receta.
Hay varias claves, en su limpieza, congelado, sangrado, marinado y mantenimiento que son la llave del éxito. El resultado: unos boquerones perfectos.

APERITIVO DE MADRID


Plato típico de las tabernas y "tascas" madrileñas. Se puede hacer con oreja de cerdo o con careta (que tiene mas carne). Recuerda mucho a los "callos a la madrileña". La careta queda tierna y jugosa, mientras que la salsa espesita con sabor a chorizo y jamón, nos "obliga" a mojar y mojar y mojar pan hasta mancharnos los dedos. La pimienta negra y la chispa de la guindilla, hacen de este aperitivo, una verdadera delicia.

DORADA AL HORNO


Una jugosa dorada abierta por su espina, horneada lentamente, descansa sobre un lecho de rodajas de patata, blanditas pero doradas, crujientes y muy cremosas por el caldo de pescado. Finalmente se baña con ajo laminado, dorado y cocinado con una copa de vinagre que aporta a todo esto una chispa especial. Decoramos y aromatizamos con perejil picado. Es una receta inolvidable.

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